粤菜荷塘月色做法窍门

荷塘月色是粤菜中一道经典的菜品，口感鲜美，色香味俱佳。但是如何制作这道美味的粤菜呢？下面是一些制作荷塘月色的窍门：

1. 选用新鲜的荷叶和荷花，保证口感和香气。
2. 将荷叶和荷花放入清水中，泡软后清洗干净，然后用刀切成小段。
3. 在锅中加入适量的清水，放入荷叶和荷花段，用中小火煮沸。
4. 煮沸后捞出浮沫，然后加入适量的盐、糖和鸡精调味。
5. 将调味后的荷叶和荷花放入烤箱中，烤制10-15分钟，直到变得金黄色。
6. 取出烤好的荷叶和荷花，放入碗中备用。
7. 在锅中加入适量的油，加热后加入蒜末和姜末爆香。
8. 加入适量的生抽、老抽、料酒和糖调味。
9. 将炒好的酱汁倒入碗中的荷叶和荷花中。
10. 加入适量的清水，放入锅中煮沸。
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1. 煮沸后加入适量的鸡精调味，然后加入适量的水淀粉勾芡。
12. 最后将荷塘月色放入锅中，翻炒均匀即可。
以上是制作粤菜荷塘月色的窍门，希望对您有所帮助。如果您还有其他问题，欢迎随时咨询。