肥肉炒青椒的湘菜做法

作者:星座梦 -
肥肉炒青椒的湘菜做法

湘菜肥肉炒青椒的做法如下:
配方:
- 肥肉:200克
- 青椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 肥肉切成小块,放入碗中加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒去籽切成小块,姜、蒜、大葱切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的肥肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末和大葱末煸炒出香味,加入青椒块翻炒。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒。
6. 加入煸炒好的肥肉块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽和鸡精调味,翻炒均匀。
8. 适量清水煮开,转小火煮5分钟,让肥肉和青椒入味。
9. 最后,用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是消化不良、高血压、冠心病等慢性疾病患者。
注意事项:

1. 腌制肥肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒肥肉时,不要炒太久,否则容易糊掉。
3. 青椒可以根据个人口味加减用量。
4. 烹调时不要用铁锅,因为肥肉会粘锅,影响菜肴口感。

相关推荐: