肥肉渣怎么弄好吃 肥肉渣做法
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本文目录
怀集肉渣做法
材料：-生猪肉渣500克-姜片适量-蒜片适量-豆腐乳3块-盐适量-生抽适量-糖适量-料酒适量-生粉适量-红油豆瓣酱适量-
香菜末适量做法：
1.将生猪肉渣放入沸水中焯水，捞出沥干。
2.将焯过水的生猪肉渣放入干净的容器内，加入适量的姜片和蒜片，淋入适量的生抽、盐、糖、料酒、生粉，搅拌均匀。注意要将肉渣全部涂上腌料。
3.将豆腐乳捣成泥状，加入适量的红油豆瓣酱搅拌均匀，倒入腌好的生肉渣中，再次搅拌均匀。
4.将腌好的生肉渣放在阴凉通风处腌制，每隔2-3天翻动一次，大约腌制7-10天即可。
5.腌制好后将肉渣捞出，洒上适量的香菜末即可。
注意事项：
1.腌制过程中要避免肉渣接触到阳光或使用不干净的容器，以免影响口感或食品安全。
2.腌制时间不要过长，否则口感会偏硬。
肉渣的腌制方法和配方
1、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。
2、所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。
3、找来一些棕榈叶，放进坛口中，盖上盖，之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。
4、这样坛子放在阴凉处一周之后
（最佳时间是存放一个月以后）就可以食用了。
肥肉渣做法
买点蒜蓉辣酱，把肉绞碎，和辣酱放一起，就变成蒜蓉肉酱了，沾着吃，做菜都可以！
黄桥肉渣的正宗做法
步骤/方式1
食材：五花肉1000克、盐适量、生抽适量、胡椒粉少许、水一大碗。
做法：五花肉洗净切成长条或片状，加适量调料，腌制1小时
步骤/方式2
将腌好的五花肉倒入锅中，倒入清水约一碗水，水量没过五花肉即可，开中火一直煮
步骤/方式3
随着水量减少，这时改为中小火，继续熬煮
步骤/方式4
经过大约半个多小时的中小火油炸，已成金黄的油渣，捞起沥干油份
步骤/方式5
表面撒适量盐调味，就可以开吃了
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