台湾卤花生是一道非常受欢迎的美食,其制作方法也比较简单。下面是一份简单的台湾卤花生做法,供您参考。
材料:
- 花生 500 克
- 瘦肉 100 克
- 老姜 1 块
- 蒜头 3 瓣
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将花生洗净,用清水浸泡约 2 小时,以便去除苦味。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 老姜和蒜头去皮,切成末备用。
4. 八角和干辣椒洗净备用。
5. 锅中倒入适量水,加入瘦肉块和老姜末,煮至变色捞出备用。
6. 锅中倒入适量油,加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
7. 加入八角、干辣椒和花生,翻炒均匀。
8. 加入酱油、料酒、冰糖和适量盐,翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,没过花生,大火烧开后转小火炖煮约 1 小时,直到花生变软烂。
10. 熄火,收汁,翻炒均匀即可。
台湾卤花生的做法非常简单,只需要将花生和肉等材料放入锅中进行炖煮即可。这样做出来的花生口感软糯,香味浓郁,非常适合搭配米饭食用。