接地气美食生意——自制臭豆腐 【

一、制作流程】

1.选用优质的豆腐，切成大小适中的块状。
2. 将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，然后捞出沥干水分备用。
3. 将霉菌、面粉、盐和水搅拌均匀，制成臭豆腐乳。
4. 将臭豆腐乳涂抹在豆腐块表面，并让其充分腌制。
5. 将腌制好的豆腐块放入烤箱中，以200°C烤制10分钟。 6. 取出烤好的臭豆腐，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。 【

二、适合人群】

1.喜欢臭豆腐口感的人。
2. 素食者或者对豆腐过敏的人。
3. 想要减肥或者控制食量的人。 【

三、禁忌】

1.食用臭豆腐时，应避免与其他食材一起搭配。
2. 臭豆腐乳中含有霉菌，因此孕妇、婴儿和免疫系统较弱的人不宜过多食用。 【

四、注意事项】

1.制作过程中应注意卫生，避免细菌污染。
2. 臭豆腐在烤制前应充分腌制，以增强口感。
3. 炸好的臭豆腐应尽快食用，避免过度氧化和变质。 自制臭豆腐不仅美味可口，而且健康安全。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道美食都能为餐桌增添一份乐趣。