今天给各位分享上脑怎么弄好吃的知识，其中也会对牛上脑肉最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 牛上脑肉怎么做好吃，牛上脑肉的吃法
2. 葱爆牛上脑的做法
3. 牛上脑肉最正宗的做法
4. 牛上脑怎么做好吃

牛上脑肉怎么做好吃，牛上脑肉的吃法

原料：牛上脑肉1000g，丁香5g，花椒5g，八角3g，陈皮8g，小茴香2g，桂皮5g，香叶10g，甘草8g，草果一颗，大葱三节，姜一块，盐3汤匙。

方法/步骤：

1.牛上脑肉洗净，切成2cm见方的小块。将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、香叶和草果装入调料盒中或自制的纱布料包中。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。

2.将切好的牛上脑放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。放入香料包、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。

葱爆牛上脑的做法

用料

牛上脑200g，大葱1-2

做法

步骤1

牛上脑加入少许盐，少许苏打粉，少许胡椒粉，料酒，半个蛋清，少许淀粉揉抓均匀起浆，封上一层油冷藏腌制半小时。

步骤2

大葱斜切片，不用滚刀块，不要切太薄，

步骤3

锅中油烧热，下牛上脑翻炒至变色，捞出。

步骤4

锅中底油下大葱，超软，加入牛上脑一起翻炒均匀，下生抽，白糖，翻炒均匀，

步骤5

淋一圈起锅醋，出锅。

牛上脑肉最正宗的做法

原料：牛上脑肉350克，鲜香菇100克，大葱5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，盐3克，鸡精2克。

准备：将牛上脑肉洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。香菇洗净切厚片。葱切段、姜块拍扁。

做法：将牛上脑肉块放入压力锅，加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟。待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。

牛上脑怎么做好吃

用酱的烹调方法制作牛上脑比较好吃，制作方法如下：

1.将牛上脑肉洗净后放在菜板上；

2.对半切开再切开，将牛上脑肉切成四块；

3.锅中放入适量水，水沸腾后将牛肉放入锅中，翻动牛肉，焯掉血水；

4.牛肉焯好后洗净，然后将牛肉放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖；

5.将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中；

6.晃动锅让调味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时；

7.然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟；

8.煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉；

9.凉后切片，做为下酒菜是不错的选择呢！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。