萝卜炖羊肉的湘菜做法
配方:
- 羊肉块(约500克)
- 萝卜(约2个)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 清水(约5000毫升)
做法流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将萝卜去皮,切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,然后放入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水,放入萝卜块,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽,老抽,冰糖,继续煮1小时左右。
5. 直到有一天汤汁浓稠,羊肉块变得软烂,萝卜块变得入味即可。
适用人群:

1. 适合冬季食用,增强免疫力。
2. 适合羊肉的禁忌人群,如患有羊肉过敏、高血压、心脏病、肝病、肾病等疾病的人应少食。
注意事项:

1. 煮萝卜的时间不宜过长,否则萝卜会变得烂糊,影响口感。
2. 羊肉块煮的时间不宜过短,否则肉质过于柴硬,口感不佳。
3. 在烹制过程中,不要加入过多的调料,以免掩盖羊肉的原味。
4. 食用时,要适量,避免过于油腻。