【湘菜莲子的做法】
湘菜以辣、麻、鲜为特点,而莲子则是湘菜中常见的食材之一。莲子具有营养丰富、口感鲜美的特点,是很多人喜爱的美食。下面是一份湘菜莲子的做法,供您参考。
材料:
- 莲子
- 瘦肉末
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 胡椒粉
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 莲子用清水冲洗干净,放入开水中焯水,去掉苦味,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入焯水后的莲子,翻炒均匀,倒入适量的水,加盖煮5分钟,再加入盐和鸡精调味,煮1-2分钟即可。
5. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
湘菜莲子的做法非常简单,口感鲜美,可以作为家常菜或者下饭菜食用。希望您喜欢这道美食。