邢台大锅菜的配方大全
一、邢台大锅菜的配方

1. 主菜:猪里脊肉 250 克,鸡蛋 2 个,生姜 1 片,大葱 1 段,料酒 1 汤匙,盐 1/2 茶匙,白胡椒粉 1/4 茶匙,生抽 1/2 汤匙,淀粉 1/2 汤匙,食用油 适量。
2. 配菜:青椒 1 个,红椒 1 个,黄瓜 1 根,胡萝卜 1/2 根,洋葱 1/4 个,蒜 3 瓣,姜 1 块,食用油 适量。
3. 调料:豆瓣酱 1 汤匙,辣椒油 1/2 汤匙,酱油 1/2 汤匙,白糖 1/2 汤匙,醋 1/2 汤匙,鸡精 1/4 茶匙,盐 1/4 茶匙,蒜末 适量,香菜末 适量。
二、制作流程

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、洋葱均切成小块,蒜、姜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将腌制好的猪肉块放入锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
4. 锅中留少量油,加入豆瓣酱、辣椒油、酱油、白糖、醋、蒜末翻炒均匀。
5. 加入洋葱、姜、青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。
6. 加入适量清汤,煮沸后加入炸好的猪肉块,改小火焖煮 30 分钟,直到猪肉熟透,汤汁浓稠。
7. 最后撒上适量香菜末即可。
三、适合人群

1. 青少年:这道菜富含蛋白质,有助于促进青少年的生长发育。
2. 成年人:这道菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素 B 族等营养成分,有助于维持身体的正常代谢。
3. 老年人:这道菜富含铁元素,有助于老年人预防贫血。
4. 孕妇:这道菜富含蛋白质,对胎儿的生长发育有益。
五、禁忌

1. 心脏病患者:这道菜含有较高的盐分,会加重心脏负担。
2. 高血压患者:这道菜中的钠含量很高,容易引起血压升高。
3. 肝病患者:这道菜中含有较高的蛋白质,可能会加重肝脏负担。
4. 肾病患者:这道菜中的钠含量很高,会加重肾脏负担。