湘菜老姜焖鸡的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 老姜 1 块
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 老姜蒜粉 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 干辣椒剪成小段,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入老姜、大蒜粉继续煸炒,倒入足够的水,水量以刚好淹过鸡肉为准。
5. 加入冰糖,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-
1.5小时,直到鸡肉变得柔软入味。
6. 最后再开火收汁,让鸡肉更加入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加入味。
2. 焖煮的时间要足够长,这样可以使鸡肉变得柔软入味。
3. 在加入冰糖时要注意火候,不要煮糊了。
4. 加入适量的老姜蒜粉可以提升口感和香味。