【绿豆香菇煲鸡】详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 绿豆 50 克
- 香菇 10 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
步骤:

1. 鸡腿肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 绿豆洗净,放入清水中浸泡 30 分钟。
3. 香菇用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
4. 将泡好的绿豆和香菇放入炖蛊中,加入适量的清水,放入姜片、葱段和料酒。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后,加入适量的生抽、盐和鸡精,继续炖煮 10 分钟。
7. 最后,根据口味加入适量的盐调味即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。绿豆是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质,香菇也是营养丰富的食品,富含维生素 B、氨基酸和多糖类物质,这道菜可以营养丰富,味道鲜美,是一道很好的家常菜。
(3)禁忌

1. 对于患有肝炎、肝硬化等疾病的人群,这道菜是不适宜的,因为绿豆具有清热解毒的作用,而鸡肉则富含蛋白质,二者相遇可能会加重疾病的症状。
2. 绿豆的浸泡时间不宜过长,否则会影响口感和功效。
(4)总结
绿豆香菇煲鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,对于素食者和这道菜爱好者来说是一道很好的选择。这道菜适合所有人食用,但是患有肝炎、肝硬化等疾病的人群需要谨慎食用。绿豆的浸泡时间不宜过长,以免影响口感和功效。