广州粤菜食谱美食做法

广州是一座历史文化名城，也是中国南方的重要城市，这里有着丰富多样的美食文化。粤菜是广州的美食代表之一，以鲜美可口、色香味俱佳而著称。今天，我们将介绍一道广州粤菜食谱——【清蒸鲈鱼】。
制作流程：
材料：
- 鲈鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、白糖适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头部，斜着切几刀，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将生抽、老抽、白糖、料酒混合成酱汁备用。
4. 取一个小碗，将酱汁倒入碗中。
5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
6. 蒸好后取出鲈鱼，将葱姜蒜末撒在鲈鱼上。
7. 将蒸好的酱汁倒入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟，让酱汁入味。
8. 将汤汁收干后，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和孕妇。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体虚弱以及病后需要调养的人是不错的选择。
禁忌：

1. 鲈鱼忌与鲤鱼、柿子、鸡蛋、牛奶、螃蟹、虾、辣椒、橙子、橘子、白酒、葱、蒜、鲤鱼汤等食品一起吃。
2. 鲈鱼忌与鱼肉、芋头、南瓜、豆腐、苦瓜、西红柿等苦味食物一起吃。
3. 鲈鱼忌与生姜、葱白、香菜等辛味食物一起吃。
制作技巧：

1. 腌制时间要足够，让鲈鱼入味。
2. 蒸锅里的水要足够热，这样蒸出来的鲈鱼才会鲜嫩多汁。
3. 酱汁要调制好，这样蒸出来的鲈鱼才能入味。
广州粤菜食谱【清蒸鲈鱼】详细制作步骤如下，希望您喜欢这道美食！