湘乡刨盐鱼湘菜做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼肉:500克
- 刨盐:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 将鱼肉切成大小适中的块状,用盐、料酒、生抽、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼肉块放入锅中煸炒,至表面微黄。
4. 加入姜、蒜、辣椒炒香。
5. 加入适量的刨盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入适量的糖和盐,继续煮5分钟左右,直到鱼肉熟透。
8. 起锅前加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合人群:
- 孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等需要健康饮食的人群。
- 正常人群,无不适合食用某种食物的疾病。
注意事项:

1. 鱼肉块腌制时间不宜过长,以免肉质变得老硬。
2. 刨盐的用量要适中,以免影响口感。
3. 煮鱼肉时,火不要太大,以免煮糊。
4. 煮完后要翻炒均匀,确保鱼肉熟透且口感鲜美。