广州粤菜肠粉的做法
【h2】制作流程
【h2】适合人群
【h2】禁忌
【h2】制作步骤
【p1】材料
- 肠粉 200 克
- 瘦肉 100 克
- 虾仁 100 克
- 青蒜 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
【p2】步骤

1. 瘦肉和虾仁洗净切成小块，加入酱油、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
2. 肠粉切成小块，加入水淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉和虾仁炒熟。
4. 炒好的瘦肉和虾仁盛入碗中。
5. 将肠粉放入锅中，煮至浮起来，捞出备用。
6. 热锅再加入一些油，放入青蒜和葱花煸炒。
7. 加入煮好的肠粉，炒匀。
8. 最后加入适量酱油、盐、糖、鸡精调味，炒匀即可。
【p3】注意事项

1. 煮肠粉时，不要煮过头，否则肠粉会变硬。
2. 炒肠粉时，一定要热锅凉油，以免肠粉炒糊。
3. 调味时，可以根据自己的口味适量调整。
【p4】营养价值
肠粉是一种传统的广州小吃，主要营养成分是碳水化合物和蛋白质。同时，肠粉中还含有多种维生素和矿物质，如维生素 B、钙、铁等，对人体有很好的保健作用。
【h2】总结
广州粤菜肠粉是一道简单易做的小吃，适合各个年龄段的人群食用。同时，它还含有多种营养成分，对人体有很好的保健作用。不过，由于肠粉属于凉性食物，脾胃虚弱、容易腹泻的人应该适量食用，以免对身体造成不良影响。