大家好，关于菌锅底料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于火锅汤料怎么做最好吃呢的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 火锅用什么汤底好
2. 火锅底料用什么最好
3. 火锅汤料怎么做最好吃呢

火锅用什么汤底好

主料：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克

辅料小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克

步骤：

1.将所有香料准备好，比较长的剪成小段

2.将香料清洗干净，用水泡20分钟

3.辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余

4.泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状

5.辣椒也放入料理机里打碎，不用太细

6.碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细

7.锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出

8.另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣

9.将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里

10.加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时

11.加入过滤出来的香料，中火熬半小时

12.加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时

13.火锅底料熬好了

火锅底料用什么最好

看自己的口味。我喜欢清汤底，白水加上姜片和葱段，有时放上几个干虾仁提味。有些人喜欢菌锅汤底，用多种蘑菇鲜味十足。更多的人买现成的火锅料，麻辣味居多。汤底选择很多，按自己喜好即可。

火锅汤料怎么做最好吃呢

自制火锅汤料的做法步骤

步骤1

葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用；干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软；花椒、香料用温水浸

（建议最少15分钟）

步骤2

煮好的辣椒打碎

（用刀剁碎）

步骤3

倒入生菜籽油，放入少许花椒

（中火）

步骤4

花椒消泡后2-3分钟关火降温

（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟，放入葱和香菜，翻炒至略微焦黄漏出。

步骤5

加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

步骤6

加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分钟，水分炒干炒熟。

步骤7

滤出香料翻炒2分钟左右，滤出花椒翻炒5-10分钟，加入豆豉，继续翻炒5-10分钟。

步骤8

加入醪糟，继续翻炒5-10分钟。关火。

步骤9

完成！放凉乘入密封盒冰箱冷藏保存。

菌锅底料怎么弄好吃和火锅汤料怎么做最好吃呢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！