宫爆鸡丁正宗川菜做法大全
(1)制作宫爆鸡丁的食材:
- 鸡腿肉 250 克
- 干辣椒 10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、生抽、鸡精、淀粉、油适量
(2)宫爆鸡丁的制作流程:

1. 将鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生米炸熟备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后将鸡肉丁煸炒至变色捞出备用;
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒;
6. 加入鸡肉丁、花生米翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味;
8. 翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢美食和运动的年轻人。同时,它也是一道营养丰富的菜肴,富含蛋白质、维生素B、钙、铁等营养成分,对身体健康有益。
(4)禁忌:

1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜过多食用,以免引起消化不良和胃肠道不适;
2. 高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等病人也应适量食用,以免加重病情。
(5)注意事项:

1. 炒干辣椒时,要尽可能把辣椒炒香,以免影响口感;
2. 花生米炸熟备用,以免出现口感不一致的情况;
3. 调味时要适量,以免过于咸腻。