昭哥美食记

(1) 食材准备 昭哥美食记的第一步是准备食材。以下是这道菜所需的主要食材： - 猪肉：100克 - 姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡蛋：1个 - 淀粉：适量 - 食用油：适量

(2) 制作过程

1.将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液，放入淀粉中拌匀，使每块猪肉上都裹上淀粉。
4. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。 6. 将大葱切段，姜切片备用。 7. 锅中留少量食用油，加入葱姜蒜爆香。 8. 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。 9. 加入适量的清水，煮至猪肉块变软烂。 10. 加入葱花、姜片，翻炒均匀即可。 昭哥美食记是一道口感鲜美、香甜可口的传统中式菜肴。这道菜制作简单，口感丰富，适合各个年龄段的人群食用。但是，由于猪肉中含有较高的脂肪，因此这道菜适合低脂肪、低热量的人群食用。同时，葱、姜、蒜都有一定的刺激性，因此在食用时应注意适量，避免过量食用。