大家好，今天来为大家解答弄酸菜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括酸菜如何快速煮烂也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 为什么我弄的酸菜那么咸而别人的酸菜那么好吃呢
2. 怎么样腌酸菜好吃
3. 酸菜如何快速煮烂
4. 酸菜怎么冻好吃

为什么我弄的酸菜那么咸而别人的酸菜那么好吃呢

你做的酸菜很咸，而感到别人的酸菜好吃，这很容易找到原因，就是你做酸菜的时候放的盐太多了，我们这儿人做酸菜的时候，是不放盐的，做酸菜关键技术，是让它自然发酵。发酵后的酸菜又脆又酸还略带一些香味。如果做酸菜的时候放上盐，那就变成腌咸菜了，在盐的作用下，发酵不能很好的完成，酸菜也就不太酸了，所以你家的酸菜不太好吃。

怎么样腌酸菜好吃

1、家中种植的白菜或者买来的白菜，采摘洗干净。

2、将洗干净的菜抖一抖水分，放到阳光下晒，直到晒蔫。晾晒的过程可以使做出来的酸菜更加脆，也不容易腐烂。

3、在干净的锅里面放入半锅水，烧开。然后将晒蔫后的芥菜放到开水中烫到断青。

4、将烫后的菜，放到一个干净玻璃容器或者坛子或者盆中；然后往锅里的热水中加入两三勺盐，待开水凉了之后，倒入放入芥菜的容器中。

5、将容器做好密封，为了避免菜发生腐烂，注意：水要没过芥菜；容器一定要干净、无油；可以使用稍重的东西压在容器上面，将容器放置于阴凉处三到五天左右即可

酸菜如何快速煮烂

要让酸菜快速煮烂，可以采用以下几种方法：

1.用开水焯水

将酸菜切成小块，用开水焯一下，捞出后再煮，可以加快煮烂的时间。焯水的时间约为30秒至1分钟。

2.加糖

在烧开的水中加入适量糖，可以促进酸菜煮烂的速度，同时还能减少酸味。加糖的量依据个人口味而定。

3.加醋

在烧开的水中加入适量醋，可以起到软化酸菜的作用，进而促进其煮烂。加醋的量依据个人口味而定。

4.加苏打粉

将酸菜放入锅中，加入一小勺苏打粉，再加入足量水，烧开后转小火煮20至30分钟，直至酸菜软烂即可。

以上是让酸菜快速煮烂的几种方法，大家可以根据自己的口味和条件选择合适的方法。

酸菜怎么冻好吃

你好！酸菜是可以冷冻的，而且冷冻之后吃起来口感也不错，下面介绍一下酸菜冷冻的方法。

首先把酸菜切成丝或是切成一段一段的，里面的水分不用挤干，然后装进保鲜袋中放入冰箱冷冻即可，这样可以延长炒菜的保质期，也是一种保存方法。注意事项:如果发现酸菜表面生霉或是表面有白膜请不要食用。

酸菜在我们饮食当中也可以是开胃小菜，下饭菜，可以分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜等等，不同地区的酸菜口味风格也不同。

文章到此结束，如果本次分享的弄酸菜怎么弄好吃和酸菜如何快速煮烂的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！