面粉怎么弄好吃又快熟，快速与慢速发面哪种方法好
大家好，关于面粉怎么弄好吃又快熟很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于快速与慢速发面哪种方法好的知识，希望对各位有所帮助！
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面粉的生和熟有什么区别为什么熟的好吃呢
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发面。
指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。
死面。
就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，所以适合做煮、烙、煎、炸等食物，如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。这种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择。
面粉烘干的正确方法
面粉倒入烤盘均匀铺平后放入烤箱中层，上下火150度烤20分钟。
具体操作:
第一步、首先准备好适量的面粉，面粉不宜过多，以自己家烤箱容量为准。
第二步、把面粉倒入烤盘均匀铺平后放入烤箱中层，150度烤20分钟。
第三步、烤好后静置等到一段时间，等到面粉完全变凉。
第四步、最后用筛子过筛一下面粉，熟面粉就做好了。
如何干炒面粉
食材准备
干面粉，油，红糖适量。
方法步骤
1、平底锅放油，将干面粉放入，慢慢翻炒，将疙瘩压碎炒匀;
2、待面粉变色后马上关火，利用平底锅余热翻炒片刻;
3、将炒面盛出，有面团的话碾碎，然后放入红糖拌匀，晾凉后密封保存即可。
快速与慢速发面哪种方法好
您好，我是爱烹饪的豆妈maomao，经常做发面的馒头，今天分享一下经验。
答：快速与慢速发面各有利弊，看你从哪方面考虑。如果是时间因素当然是快速发面好，如果是健康方面，当然是慢速发酵好。
一般发面用的是酵母菌，酵母菌是一种有生命体征的活性菌类，怕高温，所以发面的温度不能超过40度，要不然会烫死酵母。
快速发面用会加入泡打粉，泡打粉是化学物质，少量食用可以，经常食用还是谨慎些。这些方法都适用于饭店，商用做法。
如果你时间真的很着急，偶尔用一两次可以，建议不要常用。还有就是你可以计划个大概的时间，将面团放在冰箱进行低温发酵，8小时到10小时都是没问题的，这样就可以避免用泡发粉发面。
低温发酵的面团，气孔组织更细腻均匀。很多面包都是低温发酵的。我也经常临睡前发面，早上起来蒸馍，烙饼等，很方便，也很节省时间。
希望我的回答能帮到你，感谢浏览！
OK，关于面粉怎么弄好吃又快熟和快速与慢速发面哪种方法好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
