粤菜青椒回锅肉的做法如下：
材料：
- 猪五花肉，约500克
- 青椒，一个
- 姜，适量
- 蒜，适量
- 大葱，适量
- 料酒，适量
- 盐，适量
- 糖，适量
- 生抽，适量
- 淀粉，适量
- 食用油，适量
步骤：

1. 猪五花肉切成约1厘米见方的小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒去籽切成小块，姜、蒜切末，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的猪肉块，煸炒至肉变色。
4. 加入姜末、蒜末、大葱段，煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽，翻炒均匀。
6. 加入青椒块，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮片刻。
8. 待汤汁收干后，即可出锅。
青椒回锅肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。这道菜以猪五花肉为主料，配以青椒、姜、蒜等调料，烹制出来的猪肉鲜嫩多汁，青椒脆爽可口，汤汁浓郁鲜美。在这道菜中，加入适量的盐、糖、生抽等调料，能够提升菜品的口感和味道，使菜品更加美味可口。加入适量的水，能够焖煮出猪肉的鲜嫩多汁，使菜品更加入味。