新疆羊肉湘菜做法视频大全

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配方:
- 羊肉:500克
- 湘菜调料:生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水
做法流程:

1. 将羊肉切成块状,放入清水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,煸炒出香味。
3. 放入焯水后的羊肉块,煸炒至变色。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟烂。
8. 加入鸡精,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
9. 颁发湘菜调料,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、老年人、儿童等。
注意事项:

1. 炖煮羊肉时,一定要注意火候,不要过度煮烂,否则会影响口感。
2. 湘菜调料的比例可以根据自己的口味进行微调。
3. 炖煮的时间也可以根据自己的口味进行调整,如果喜欢口感更加浓郁,可以多加炖煮一会儿。