圆圈海参怎么弄好吃(酸汤海参做法)

2024-08-16 02:53:32 作者：本站原创 -

这篇文章给大家聊聊关于圆圈海参怎么弄好吃，以及酸汤海参做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

芝士海参做法
酸汤海参做法
圆海参和刺海参的区别
海参的嘴巴是怎样的

芝士海参做法

1、准备好食材。

2、把香菇、胡萝卜、海参、莴苣各切成小丁。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、烤盘中放上油纸，撒上芝士碎成圆形。

5、用烤箱170度烤3分钟，拿出晾凉。

酸汤海参做法

【食材】水发海参7只左右，笋丝100克，黄瓜丝100克，小葱、姜末各10克，香菜段8克，清汤800毫升，白醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、香油、水淀粉各适量

【制作方法】

1、首先，将水发海参清洗干净，备用。

2、将海参切成粗丝。

3、准备好配料，笋丝和黄瓜丝，小葱切段，姜切末。

4、锅中加水，将水烧到8成开，将海参轻烫3秒种后立即捞出。

5、将笋丝和黄瓜丝轻烫2-3秒后捞出。

6、锅中倒入清汤，加入姜末，放入白醋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精调味。

7、烧开后倒入氽好的食材。

8、加入水淀粉，搅拌均匀，待汤汁烧开变浓稠后关火，滴入香油，放入香菜段。

圆海参和刺海参的区别

一、生长环境区别

刺参：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。刺参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，这也是为什么刺参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。

圆海参：围堰或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。其营养价值也低于刺参

二、形体区别

1、底足：刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圆海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

2、沙嘴：刺参的沙嘴大而坚硬。肉质上，因为生长水域深

（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圆海参生长的快，肉质松软不紧实。

3、形态：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圆海参长得细长，缺乏韧劲。

4、背刺：刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圆海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有

三、口感区别

刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圆海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

四、生长年限区别

刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大。

医学界公认营养价值最高的海参以产自大连海洋岛、獐子岛海域，生长期为3-5年的野生海参品质最佳。这里温度、水深、盐度最适合海参的生长，海参生长期长，距离陆地最远，不受人为污染，所产海参品质最为上乘。