现成奶油怎么弄好吃，做生日蛋糕的奶油是怎么做成的还是有成品的卖
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于现成奶油怎么弄好吃和做生日蛋糕的奶油是怎么做成的还是有成品的卖的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享现成奶油怎么弄好吃以及做生日蛋糕的奶油是怎么做成的还是有成品的卖的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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做生日蛋糕的奶油是怎么做成的还是有成品的卖
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第314个原创回答。
“做生日蛋糕的奶油是怎么做成的？还是有成品的卖？“很高兴与友一起探讨这个问题。首先通常我们用来做生日蛋糕的奶油都是成品。全称叫做淡奶油或者稀奶油，一般可以打发的淡奶油乳脂含量在35%左右，蓝风车品牌的淡奶油乳脂含量达到38%。乳脂是指牛奶中的脂肪。
其实淡奶油的原材料就是牛奶，牛奶通过分离、提炼等物理工序得到脱脂奶和稀奶油。稀奶油中乳脂含量在35%左右的，就可以用于打发制作生日蛋糕的表面简单装饰和内部夹馅。还有一种烹饪淡奶油，不可以打发，乳脂含量20%左右。
从牛奶中提取的淡奶油（稀奶油），也称作动物奶油。世面上还有一种叫植物奶油的，虽然美其名曰”植物“，其实是植物油通过氢化工艺生产出来，来模拟我们动物奶油的特性，也可以用于打发。但是植物奶油完全是工业合成，添加了香精，本身也含有甜味。动物奶油本身没有甜味，需要加糖打发。（下图为动物奶油）
植物奶油因为成本低廉，价格便宜。好处是容易打发，易塑形，因为它一般也含有稳定剂。而动物奶油是由牛奶提取的纯天然动物油脂，打发定型不如植物奶油，夏天也比较容易化。但是植物奶油多含有反式脂肪酸，有安全隐患，多食用对健康不利。所以为了家人健康，建议选择动物奶油。
淡奶油都是成品售卖的，我常用的有蓝风车、安佳、铁塔这几个品牌，都是动物奶油，供大家参考。（下图为植物奶油）
另外提下如何区分动物奶油和植物奶油？一看配料表，动物奶油会标明乳脂含量，主要成分是稀奶油（排在第一个）；植物奶油，不含乳脂，主要成分是氢化植物油（排在第一个）
二测，动物奶油涂抹于皮肤表面，很快可以吸收。植物奶油，浮于表面。同样，动物奶油是溶于温水，植物奶油浮于水表面。
三观察，动物奶油不易塑形，天气热容易化。植物奶油不放在冰箱，天热也能保持很久不化。动物奶油有牛乳的淡黄色，植物奶油比较白。
四尝，动物奶油本身无甜味，口感较细腻，有淡淡的奶香。植物奶油本身有甜味，有香精味道，口感粗糙。
相信经过Vivi的介绍，大家对于做生日蛋糕的奶油已经有一定了解了，对于动物奶油和植物奶油也有了自己的判断，如果我的回答对大家有帮助，欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我哟！
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奶油绿色怎么调出来
首先将已经打发好的奶油放入干净无水的盆中备用。
然后拿出食用色素，液体食用色素很快能拌均匀，防止膏度体色素拌太久奶油老化。
再挤多一点的蓝色，少许黄色加入到打发好的奶油里。
把奶油和色素一点拌匀，慢慢的颜色就变化了。觉得颜色就变成绿色了。
请问蛋白打发的奶油可以直接吃吗
作为一枚爱美食爱烘焙的美食博主，很高兴与友一起探讨这个问题。
蛋白打发的奶油可以直接吃吗？在正式回答这个问题前，首先需要纠正一下概念问题。
在最近很流行的电饭煲蛋糕的制作中，有一步很重要的步骤就是将蛋白+糖，打发至蓬松细腻的“奶油状”，虽然形态上与奶油有所类似，但是不是一个东西，蛋白打发以后的产物，在烘焙中有个专门名词叫做“蛋白霜”。
（下方是打发的蛋白霜，可以看出质地会比较轻盈）
【蛋白霜VS奶油区别】（1）质地密度不同
与用于裱花装饰、抹面、制作慕斯蛋糕等甜品的奶油完全不同，虽然蛋白经过打发体积变蓬松，质地变细腻，形态上类似“奶油状”，但是与打发的奶油相比，蛋白霜更为轻盈，密度更低；
（2）原材料不同
蛋白霜用蛋白打发，加糖可以增加蛋白霜的稳定性；而打发的奶油，用的是乳脂含量在35%左右的稀奶油，它提取自牛奶，属于动物奶油。蛋糕房里一般会使用替代材料，俗称植物奶油，属于人工奶油，无营养，多含反式脂肪酸，不推荐使用。
由此可见，蛋白霜和打发的奶油不仅质地密度也有区别，最大的区别在于原材料方面。当然两者在用途和使用场景方面也有显而易见的区别。
（下方是打发的奶油，可以看出质地会比图一蛋白霜厚重一些）
（3）用途和使用场景不同
【蛋白霜的用途和使用场景】
针对烘烤类甜品的制作：最常见的，蛋白霜一般会与蛋黄糊混合成面糊，然后入模烘烤成戚风蛋糕（电饭煲蛋糕其实也是用了戚风蛋糕的做法，只不过将烤箱换成了电饭煲）；而天使蛋糕则只需要蛋白霜，然后加入粉类翻拌，制作成面糊烘烤。蛋白霜还可以用于制作蛋白糖，用于装饰蛋糕。而西点马卡龙、熬糖牛轧糖的制作中依然离不开蛋白霜的制作，它在烘焙的步骤中能频频出现，足以说明它“地位牢固”，非常重要！
由此可见，常规的场景，蛋白霜作为烘焙美食的关键一环非常重要，但是上面举例的这些甜品都是需要去烘烤的，在国人的传统观点里，生蛋白也是不吃的，经过加热烘烤也可以避免大肠杆菌等的侵扰。
（下方是需要打发蛋白霜制作的戚风蛋糕成品）
针对免烤甜品的制作：比如说有些配方的提拉米苏、慕斯蛋糕会用到生鸡蛋，这里就推荐使用可生食的鸡蛋，这样的鸡蛋在落菌数等指标检测上有更高要求，但是要注意可生食鸡蛋一般保质期比较短，而且价格比普通鸡蛋高，买回来要及时食用。
我买过一款日本的可生食鸡蛋，保质期是一个月，但是可生食的日期只有15天，过了15天不到30天的时候，鸡蛋依然可以吃，只是不推荐生食，煮熟了吃还是可以的。这就说明即便是可生食鸡蛋随着存储时间变长，细菌数等各项指标也可能达不到生食标准了，必须新鲜食用。
虽然是可生食鸡蛋，个人也不是太习惯，制作提拉米苏时，我一般也会将蛋液混合物加热至60度以上，让其进一步杀菌消毒，吃的更放心。
（下方是抹茶提拉米苏，我在配方中用到了生鸡蛋，但是将蛋液混合物进行了加热消毒，吃的更放心！）
【淡奶油的用途使用场景】
蛋糕裱花装饰、慕斯蛋糕、提拉米苏等免烤蛋糕制作，还可以制作饮品的奶盖。不打发的淡奶油还可以用于牛奶小方、蛋挞等美食的制作。
（下方是奶油蛋糕，用到了打发的淡奶油做裱花装饰和抹面夹馅。显然不能用蛋白霜代替。）
经过上面的分析，友的问题可以更新为“蛋白打发的蛋白霜可以直接吃吗？”我的答案是如果是可生食鸡蛋，而且在可生食的保质期内使用，那么可以直接吃。但是直接吃蛋白霜味道也并不好，一般蛋白霜只是作为烘焙的中间步骤，后续还是需要通过与其他食材混合并烘烤来完成整个甜品的制作的。即便是蛋白霜用于免烤蛋糕，也不是直接食用，还是需要继续与其他食材混合，然后完成整个成品的制作。
（下方为戚风蛋糕的蛋白霜和蛋黄糊，还需将两者混合成面糊，入模具烘烤成熟后食用。）
另外回答下这个问题“打发的奶油可以直接吃吗？”可以！无论适用于奶油蛋糕装饰，还是慕斯蛋糕等免烤蛋糕的制作，打发好的淡奶油都可以直接食用，依然是推荐用牛奶提取的纯动物奶油来打发，虽然说稳定性没有植物奶油好，价格偏贵些，但是为了健康，吃到自己肚子里的还是讲究一些的好！
（下方为纸杯蛋糕，表面装饰是打发的淡奶油，可以直接吃）
以上就是Vivi根据“请问蛋白打发的奶油可以直接吃吗？”这个问题给出的个人分析和见解，首先纠正一个概念——蛋白打发的是蛋白霜不是奶油，继而对于蛋白霜和打发的奶油从原材料、质地密度、用途和使用场景这3方面做全面分析，让大家更好的区分两者，最后就“蛋白打发的蛋白霜”和“打发的奶油”能否直接吃？两个问题做了简单解释，希望能让大家全方位、多元的理清这个问题，给大家一些参考和帮助！
当然如果你对于这个问题还有疑惑，或者你有其他烘焙问题，欢迎在评论区继续追问，期待以美食会友，认识更多爱美食的伙伴！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1186个原创回答，目前为止我的回答已获得6000万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。樱花奶油雪顶怎么做
樱花奶油雪顶的做法如下：
材料：
-1杯淡奶油
-1/4杯糖
-1/2茶匙香草精
-1/4茶匙樱花精
-1/4杯樱花果酱
-6个蛋白
步骤：
1.将淡奶油、糖、香草精和樱花精混合在一起，用电动搅拌器打发至硬性发泡。
2.加入樱花果酱，轻轻拌匀。
3.将蛋白打至硬性发泡，然后将其缓慢地加入奶油混合物中，轻轻拌匀。
4.将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书的指示制作雪顶。
5.将雪顶装入碗中，撒上一些樱花果酱和樱花瓣即可享用。
提示：
-如果没有冰淇淋机，可以将混合物倒入冰盒中，每隔30分钟取出来搅拌一次，直到变成雪顶状。
-樱花果酱可以自己制作或购买现成的。
关于现成奶油怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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