水煮剁椒鱼头湘菜做法大全

配方:
- 鱼头 1个
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆腐 1块
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用纸巾擦干水分备用。
2. 剁椒切段,姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量的剁椒翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后加入鱼头和豆腐块。
7. 加入盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉,继续煮5分钟左右。
8. 加入青蒜末,翻炒均匀。
9. 最后收汁,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群。
- 适合孕妇、儿童、老年人等人群。
注意事项:
- 鱼头富含鱼头胶原蛋白,有助于美容养颜。
- 剁椒具有促进血液循环的作用,可以增强身体免疫力。
- 煮鱼头时,不要过度煮煮,以免鱼头肉质老化。
- 青蒜末可以增强这道菜的口感,但不要过量食用。