【羊肉炖萝卜】
材料:
- 羊肉块 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
做法:

1. 羊肉块去筋膜,切成小块,用清水冲洗干净备用。
2. 萝卜去皮,切成大块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入羊肉块,煸炒至羊肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入足够的清水,水量刚好没过羊肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到羊肉变得酥软。
8. 加入萝卜,继续炖煮 10 分钟,直到萝卜变软烂。
9. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
- 炖煮羊肉时要加入适量的料酒和生抽,不仅可以去除羊肉的异味,还可以提高菜肴的鲜味。
- 萝卜可以去除羊肉的异味,同时增加菜肴的口感。
- 炖煮过程中要注意火候,不要过度煮炖,否则羊肉会变得过于干燥,口感不好。
这是一道非常简单的湘菜菜谱,用羊肉和萝卜一起炖煮,不仅美味可口,而且营养丰富。这道菜不仅适合冬季食用,也可以作为夏季的清凉菜肴。