(一)粤菜概述
粤菜是中国传统八大菜系之一，也是中国南方地区最为著名的菜系之一。它起源于广东省，以新鲜的食材、精湛的技艺和独特的调味方法著称。粤菜的特点是注重火候掌握，讲究色香味形俱佳，以清、鲜、嫩、滑、爽、香、软、甜为主要特点。
(二)创意粤菜家庭做法大全集

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统名菜之一，制作简单，味道浓郁。以下是一份简单的红烧肉做法：
材料：
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和杂质。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，加入料酒煸炒至肉色变白。
3. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 焖煮30分钟后，将汤汁收干至粘稠，加入适量的盐调味即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单易做的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的清蒸鲈鱼做法：
材料：
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，加入料酒腌制10分钟。
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火蒸15分钟。
3. 取出蒸好的鲈鱼，撒上适量的葱花和盐，淋上适量的热油即可。
3. 虾饺
虾饺是广东传统的小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的虾饺做法：
材料：
- 虾仁100克
- 猪皮100克
- 糯米适量
- 馅料适量
- 水适量
步骤：

1. 将虾仁和猪皮洗净，切成小块，加入馅料中搅拌均匀。
2. 将糯米洗净，加入适量的水蒸熟，压成小饼状，将馅料放在小饼上，压成薄饼状。
3. 将虾饺放入蒸笼中，蒸10-15分钟即可。
4. 蒸好的虾饺可以搭配不同的酱料食用。
以上就是粤菜的一些创意做法，希望能给烹饪爱好者一些灵感，让他们在家里也能够制作出美味的粤菜。