粤菜炖鸭子是一道美味可口的菜肴，也是粤菜中的代表之一。它的做法有很多种，以下是其中一种常见的做法大全。
步骤一：准备食材
需要准备鸭子、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等食材。
步骤二：清洗鸭子
将鸭子洗净，去除内脏和翅尖。
步骤三：切块
将鸭子切块，按照大小分别放置。
步骤四：焯水
将鸭子块放入开水中焯水，去除血水和异味。
步骤五：煸炒
将焯水后的鸭子块放入锅中煸炒，加入姜、葱、蒜煸炒出香味。
步骤六：加入调料
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
步骤七：炖煮
将炒好的鸭子块放入炖锅中，加入适量的水，炖煮2-3小时，直到鸭肉入味。
步骤八：收汁
最后，将炖好的鸭子块收汁，让鸭肉更加鲜美。
以上是粤菜炖鸭子的做法大全，您可以根据自己的口味进行调整。无论是口感还是味道，都非常美味。