川菜不加酱油的做法大全:

1. 青椒炒肉丝:将肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,青椒切丝备用。热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,再放入青椒继续翻炒,最后加入葱花和姜末翻炒均匀即可。
2. 水煮鱼:将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟,豆芽、葱姜蒜切末备用。锅中加入油烧热,放入葱姜蒜爆香,再加入豆芽焯水,捞出备用。锅中加水,放入鱼片煮熟,最后加入花椒、辣椒、盐、鸡精调味即可。
3. 干煸豆角:将豆角切段,热锅凉油,将豆角倒入锅中煸炒,再放入干辣椒和蒜末爆香,最后加入葱花和姜末翻炒均匀即可。
4. 麻婆豆腐:将豆腐切块,热锅凉油,将豆腐倒入锅中煸炒,加入豆瓣酱、肉末和辣椒粉翻炒均匀。最后加入葱花和姜末调味即可。
以上是川菜不加酱油的做法大全,这些菜肴口感鲜美,但不含酱油,非常适合想要尝试健康饮食的爱好者。