湘菜板栗鸡的做法大全
湘菜是湖南省地方菜系的代表,以其麻、辣、鲜、香等特点而著称。其中,板栗鸡作为湘菜中的一道经典菜肴,深受食客们的喜爱。那么,湘菜板栗鸡的做法是什么呢?下面,我们将详细介绍一下。
【步骤一】准备食材
湘菜板栗鸡需要准备的原料包括:鸡肉、板栗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。其中,鸡肉需要选用鸡腿肉或者鸡胸肉,板栗需要选择饱满、无壳、无异味的。
【步骤二】清洗鸡肉和板栗
将鸡肉和板栗分别清洗干净,然后用刀在鸡肉上切几刀,使其更容易入味。
【步骤三】烹饪鸡肉
将鸡肉放入热水中焯水,去除表面的血水和异味。然后,捞出鸡肉,沥干水分备用。
【步骤四】炒板栗
热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入板栗翻炒均匀。最后,加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒至板栗熟透。
【步骤五】烹饪鸡肉
将炒好的板栗加入鸡肉中,翻炒均匀,然后加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮15-20分钟,直到鸡肉熟透。
【步骤六】调味
最后,加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀,让鸡肉和板栗充分入味。
湘菜板栗鸡的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后按照上述步骤进行烹饪,就可以制作出美味的湘菜板栗鸡了。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,相信你一定会喜欢。