湘菜一品豆腐家常做法
配方:
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、葱花、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 倒入豆腐块,煸炒至豆腐表面微黄。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约5分钟,直到豆腐熟透。
7. 加入青椒、红椒块,继续煮约1分钟左右,直到红椒变软。
8. 最后加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 豆腐焯水后要捞出备用,避免营养成分流失。
2. 煮豆腐时要盖上锅盖,避免豆腐熟透过快水分蒸发。
3. 加入青红椒块后,要持续煮约1分钟左右,直到红椒变软,避免煮过烂。