家常湘菜做法大全网红

湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。近年来,湘菜的做法越来越受到人们的喜爱,成为了一道备受追捧的美食。
以下是一些常见的家常湘菜做法,供您参考:

1. 剁椒鱼头
这是一道湘菜中的经典菜肴,以鱼头和剁椒为主要材料,口感鲜美,辣而不燥。制作方法如下:
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽适量
- 植物油适量
步骤:

1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入剁椒和少许盐,煸炒至剁椒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后放入鱼头。
6. 加盖炖煮5分钟,再加入生抽、糖和鸡精调味。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
2. 红烧肉
湘菜中红烧肉是一道非常经典的菜肴,口感软糯,入口即化。制作方法如下:
材料:
- 五花肉500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 植物油适量
步骤:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块。
2. 生姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮1小时左右。
7. 最后收汁,加入八角和盐,翻炒均匀即可。
3. 干煸四季豆
湘菜中干煸四季豆是一道非常经典的菜肴,以四季豆为主要材料,口感爽脆,香辣可口。制作方法如下:
材料:
- 四季豆200克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:

1. 四季豆去头去尾,切成段,干辣椒剪成小段备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入四季豆煸炒至表面微黄,加入适量的盐、糖和鸡精调味。
5. 继续煸炒至四季豆熟透,最后收汁即可。
以上是一些常见的家常湘菜做法,供您参考。