粤菜家常菜配方商用

1. 菜品名称:红烧肉
红烧肉是广东家常菜中的经典之一,味道浓郁,肉质鲜嫩。以下是一份红烧肉的家常菜配方:
材料:
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将生姜切成片,大葱切段;
3. 在锅中加入适量的油,加热后放入肉块,煸炒至肉块表面微微变色;
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味;
5. 加入生姜、大葱和冰糖,翻炒均匀;
6. 加入适量的酱油,继续翻炒,直到肉块表面全部上色;
7. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮40-50分钟,直到肉块变得软烂入味。
2. 菜品名称:宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美,香辣可口的家常菜。以下是一份宫保鸡丁的家常菜配方:
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8-10个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟;
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炸成酥脆备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 在锅中加入适量的油,加热后放入腌制好的鸡肉丁,煸炒至鸡肉变色;
5. 加入干辣椒和葱姜蒜末,煸炒出香味;
6. 加入适量的糖、酱油和料酒,继续煸炒,直到鸡肉丁表面变得香脆;
7. 加入适量的水,焖煮5-10分钟,直到汤汁浓稠。
3. 菜品名称:柠檬鸭
柠檬鸭是一道口感鲜美,清爽可口的家常菜。以下是一份柠檬鸭的家常菜配方:
材料:
- 鸭肉 500克
- 柠檬 2个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸭肉切成小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 柠檬切成块备用;
3. 生姜切成片,大葱切段备用;
4. 在锅中加入适量的油,加热后放入鸭肉块,煸炒至鸭肉表面微微变色;
5. 加入适量的料酒,煮一会儿让鸭肉散发出香味;
6. 加入柠檬块和生姜、大葱,翻炒均匀;
7. 加入适量的盐、糖和食用油,继续翻炒,直到鸭肉表面全部上色。
4. 菜品名称:蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道色香味俱佳,营养丰富的家常菜。以下是一份蒜蓉西兰花的家常菜配方:
材料:
- 西兰花 200克
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 西兰花用清水泡发,切成小朵备用;
2. 在锅中加入适量的油,加热后放入蒜末,煸炒出香味;
3. 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀;
4. 加入西兰花,翻炒均匀,直到西兰花表面变得绿翠欲滴;
5. 加入适量的清水,焖煮10-15分钟,直到西兰花变软烂。