油地肉怎么弄好吃窍门，肥肉有什么好的做法吃起来不油腻
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怎样炖瘦肉水
相信有些朋友初看到“瘦肉水”这个名词觉得有点奇怪，其实这个东西算是一种民间小偏方吧，在以前的时候是很多广东妈妈们都会做的东西。不过都是家庭自制的，所以在外面不太容易见到，这次我们就来了解一下吧。
咱们先来简单了解一下到底瘦肉水是什么？就是猪肉炖的汤吗？其实按照我在广东生活这些年的经验，好像这个瘦肉水的做法用“炖”来形容不是很准确，也可以说是“浸”出来的还更形象一点。
瘦肉水的做法并不困难，其实就是将瘦肉切片或者剁碎，然后加净水和一点姜片先浸泡再小火炖煮之后得到的。这个东西的做法可以看做是一种比较粗糙的萃取手段，在人不想吃东西（或者不能吃），尤其不想吃肉类的时候，用这样的小火炖、浸而出的萃取方式，让肉类中可以水溶的氨基酸尽可能的溶于汤水里。这个汤水可以在肠胃不好、胃口不佳，或者其他原因不能、不想进食肉类的时候给身体提供营养，算是一种古老质朴的民间“营养口服液”简易原型吧。
下面我们就来分享一下瘦肉水的做法，后面会详细解答一些细节，以及其他疑惑。
——瘦肉水——【准备材料】：猪瘦肉150克、清水500毫升、生姜1片。
【制作步骤】：
①首先把猪肉表面冲洗干净，然后剁碎成馅状；
②再把猪瘦肉和姜片放入炖盅或者炖锅里，慢慢加入清水，浸泡备用；
③大约浸泡了1小时左右再开火，水开之后转小火慢慢炖1到
1.5小时左右即可；
④取出之后可以根据自己口味加一点点盐，然后就可以饮用了。
【技巧总结】：
只能用瘦肉，不然的话会很油腻。加水的时候不要太急，如果肉馅完全被冲击散了，炖煮的汤色就不那么清亮。姜不能太多，不然味道会很冲，不喜欢姜可以用一点葱白之类的。浸泡之后直接炖（不要换水），最好不要开大火，不然可能会得到一锅脏兮兮的糊糊。【瘦肉水的答疑解惑】：
1、问：食材的使用就是这么简单的吗？
答：瘦肉水的本质并不能算是一道菜，所以这个东西的基础做法里所需材料就是这么简单，要不然这个东西也不会成为一些广东朋友小时候的“童年阴影”之一了。不过自己做的时候可以根据自己的口味加点别的东西，比如红枣、陈皮、苹果、雪梨之类的都行，也可以适量加一点点盐提味，但是鸡精、味精之类的就别加了，不然前面的浸泡炖煮就没意义了，对于食材唯一比较硬性的要求就是猪肉一定要很新鲜的瘦肉才行，不然的会不好下咽哦，而且不要带有肥肉部分。
2、问：瘦肉水有什么作用呢？能补血吗？
答：瘦肉水的主要作用我们前面已经说了，它能在人们无法进食肉类或者不想进食肉类的时候提供一些水溶性的氨基酸（蛋白质以这个形态才能被我们充分吸收利用）。但如果要说补血这个事情的话，说实话是不能的，至少光喝瘦肉水是不能的。因为一般我们饮食能做到的“补血”其实就是应对缺铁性贫血，但是猪肉中的铁元素几乎是没办法溶解到汤里去的，所以就算用再好的猪肉、炖再久的汤也没用，铁元素几乎还都在肉里面，无法溶解到汤水中。
最后还有一个提示：
虽然瘦肉水可以在我们不方便吃肉、没有胃口吃肉的时候提供一些营养，但是如果有痛风问题或者像我一样有过假性痛风问题的朋友，还是要谨慎一些，瘦肉水这个东西从做法和材料上来看就不太适合我们。
那么以上就是这次关于瘦肉水的解答了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！猪毛菜怎样做更好吃
猪毛菜是春季野菜的一种，又名毛樱菜，猪毛樱，猪毛菜能通肠便，降三高，还对头疼头晕有很好的疗效。
猪毛菜怎么做很好吃？小滋为大家分享一下个人的做法:①做蒸菜，
猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后拍点小麦淀粉，上锅蒸10分钟左右即可，可调蒜汁沾着吃。
②凉拌菜
猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后设成小段，放入姜蒜汁，盐味精鸡精，葱油，香油，搅拌均匀即可。
③包子饺子馅
猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后设成小段，放入，盐味精鸡精，调味，可搭配其他蔬菜及肉类。
④做煎饼
猪毛菜去跟洗净，控干水分，然后设成小段，放入，盐味精鸡精，调味，做煎饼面糊可用杂粮面，也可用小麦面，加几个鸡蛋进去味道会很好哦。
我是洛邑小滋，欢迎大家评论点赞转发，喜欢我文章的朋友也可以关注我的头条号，可以向我提问更多美食小吃的做法。
肥肉有什么好的做法吃起来不油腻
哈哈谢谢推荐！看到这个问题我必须来速答一下??Melissa本来是个二十年不吃肥肉，看到肥肉就恶心的女孩！直到我去年到东北旅游，有幸点了一道【五花肉酸菜炖粉条】??????
感谢东北酸菜，赋予了肥肉灵魂??????
酸菜口舌生津、爽脆入味，五花肉柔软细腻、喷香入味，一口击中我心??
当天我就吃爽了！二十年不吃肥肉的人就着肥肉下了两碗米饭…
回家后忍不住复制了一下，原料也是非常简单易得啊
????袋装酸菜、五花肉片、粉条、冻豆腐、胡椒粉、盐、葱姜蒜??
（别的配菜可以都没有，灵魂酸菜必须有！）
1??酸菜稍微洗一下，切丝
2??五花肉切薄片，小火煎黄
3??肉片靠边，用煸出来的油煸葱姜蒜，然后大火炒酸菜
4??加水/高汤，粉条、冻豆腐，炖炖炖，咕噜噜～
5??根据自己的口味调味，加盐胡椒粉，出锅！
看看ta隔着屏幕颤颤巍巍的亚子！油脂的芬芳和酸菜的清香仿佛又飘到了我的鼻子里??
Q：肥肉怎么做好吃不油腻？就是和东北酸菜一起咕噜咕噜炖！感谢东北酸菜！不答了，我要去买酸菜啦～?(*′﹀`*)?
@Melissa不圆圆是个新任美食博主，如果您喜欢她的回答，欢迎关注哦，更多美食敬请期待??
羊头怎么做才好吃
羊头的选购窍门
看眼球：越饱满的越新鲜；摸肉质：表面微干不黏手，毛囊突出，指压后凹陷立即恢复；
肉切面：不黏手、有光泽。
眼球皱缩凹陷、皮肤色泽较暗、体表可以闻到腥臭味、表面黏手、指压后凹陷恢复很慢。可以请卖肉老板帮忙剁成块，方便回家做菜。羊头的介绍
介绍：
羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”其中有一则“带花羊头”，是用羊头3个熟切，羊腰子4个，羊肚、肺各一具，煮熟切，攒胭脂染，生姜4两，糟姜2两各切，鸡子5个作花样，萝卜3个作花样，佐件用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。”忽思慧记载的这道元代名肴，是用胭脂染，鸡子、萝卜做花样的。羊头的功效与作用
骨蒸脑热头眩瘦病
羊头的营养价值
羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B
1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。羊头的烹饪技巧
1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时，煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛，直接切片加调料凉拌或炒着吃；
2、炖羊头时还可加入调料，煮熟后，就可以把羊头肉取下来直接吃。
1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味；
2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔，入锅与羊排同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。羊头的食用建议
1、如果是冷冻的羊头需要先放在室温下缓慢解冻；
2、在火上烧掉羊头表面的绒毛、在清水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗表面，再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次；
3、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨，这个适用于用煮整个羊头。
4、也可把羊头剁成大块，用来炖汤、红烧。
关于油地肉怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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