自家摘的香椿怎么弄好吃呢，香椿芽怎么弄好吃
大家好，今天来为大家分享自家摘的香椿怎么弄好吃呢的一些知识点，和香椿芽怎么弄好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
炒香椿的十种做法
食材：香椿300克，春笋150克，食盐3克，葱花10克，姜末5克，鸡精少许，菜籽油适量。
做法：
1香椿摘下来，清洗干净，放入加有食盐的水中浸泡一会。这样能有效去除香椿叶上的小虫。
2春笋剥去外壳，洗净，切成丝。这样等一下爆炒时熟得快。
3锅中烧水，水开后放入香椿，焯水一分钟，捞出放入凉水中过凉，切段。
4起锅烧油，油热倒入葱花，姜末炒出香味，再放入笋丝，快速翻炒至断生，最后加入香椿，翻炒均匀，盐，鸡精调味，大火清炒后关火。
香椿的十种吃法
香椿是这春季特有的美味，叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁。香椿芽的10种美味吃法如下：
椒盐香椿鱼
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主料：香椿
(100g)
调料：鸡蛋
(1个)盐
(2g)面粉
(50g)淀粉
(30g)糖
(3克)油
(3克)水
(适量)椒盐
(适量)
做法
1香椿洗净后切去老根。
2将洗好的香椿焯水，焯水后的香椿过凉，稍稍攥出水分
3将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐，糖，油混合拌匀
4将拌匀的面糊静置15分钟
5将香椿放入面糊中挂上面糊，油温烧至180度左右，下香椿炸至金黄，撒适量的椒盐即可
香椿炒虾仁
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主料：香椿
(适量)虾仁
(适量)
调料：盐
(适量)蛋清
(少许)水淀粉
(适量)料酒
(适量)葱
(适量)
做法
1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。
3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。
5、倒入香椿杆，加盐炒软。
6、再倒入香椿叶略炒即可出锅。
香椿千层饼
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主料：鸡蛋
(两个)香椿
(一小把)面粉
(一小碗)淀粉
(一勺)葱
(适中)温水
(一小碗)
调料：咸盐
(一勺)黑胡椒
(一勺)鸡精
(一勺)
做法：
1准备鸡蛋，香椿，面粉，葱
2香椿焯水控水，晒干适中
3鸡蛋打入面粉中，均匀搅拌
4香椿葱切碎末
5面糊均匀搅拌，一点一点的加入温水，顺时针搅拌
6加入香椿，葱末，加入黑胡椒，鸡精，咸盐，顺时针搅拌均匀
7锅底摸薄薄的植物油
8那汤勺把面糊摊成薄饼
9底部金黄，上面熟了即可卷起
10依次摊其他的蛋饼，顺时针卷成千层蛋饼
11煎至个人大小，用刀切开即可
香椿麻芝拌面
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主料：切面
(300g)香椿
(100g)
调料：麻汁
(30g)盐
(适量)清水
(适量)香油
(15ml)
做法
1将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油。
2顺着一个方向懈开。
3香椿芽入锅中焯水。
4控干水分切碎备用。
5将切面煮熟。
6煮好的面过水儿，盛入碗中。
7加入香椿芽和麻汁。
8拌匀。
9成盘即可食用。
香椿拌豆腐
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主料：香椿
(150g)嫩豆腐
(250g)
调料：盐
(适量)香油
(适量)
做法
1准备原料
2香椿洗净
3把根部老的地方摘掉
4有开水烫一下
5颜色变绿后控干水分
6切成碎
7豆腐也切成小丁
8开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀
10倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可
香椿豆
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主料：香椿
(150克)水发黄豆
(300克)
调料：盐
(3克)鸡粉
(2克)香油
(3克)
做法
1香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油。
2把泡黄豆用开水煮熟备用。
3把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出。
4把烫好的香椿切末和煮熟的黄豆混合，里面撒少许盐。
5香椿豆里再放入少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可。
6然后装盘便可食用。
香椿摊鸡蛋
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主料：香椿
(250克)鸡蛋
(4枚)
调料：盐
(适量)花生油
(适量)
做法
1主料：香椿250克、鸡蛋4枚调料：盐、花生油
2锅中烧水，水中加少许盐和几滴油，水开后将香椿放入热水中焯烫，香椿焯烫好后迅速捞出放入凉水中过凉，将焯烫好的香椿切成细末备用
3将鸡蛋打入一容器中，均匀打散成鸡蛋液，再将香椿末放入鸡蛋液中加入适量的盐和花生油再搅拌均匀成糊状
4平底锅加油，油温6成热时将香椿鸡蛋糊倒入锅中摊制，两面均摊制成熟后即可食用
香椿土豆泥
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主料：香椿
(适量)土豆
(适量)
调料：小葱
(适量)食盐
(适量)鸡精
(适量)味达美酱油
(适量)番茄酱
(适量)白糖
(适量)
做法：
1香椿入沸水焯一下捞出，淋干水分后切碎，小葱切碎备用
2新鲜的土豆去皮后，切成2半
3锅中烧水，把土豆放入蒸熟
4将蒸熟的土豆放入碗中，用勺子捣碎
5用少量的食盐、鸡精、白糖、味达美酱油调成汁放入土豆泥里
6把香椿碎和葱碎一起放入拌匀
7用勺子挖成球形
8装盘后淋入番茄酱即可
香椿炒鸡蛋
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主料：香椿
(100g)鸡蛋
(4个)
调料：油
(适量)盐
(2g)料酒
(适量)鲜酱油
(2g)白胡椒粉
(适量)
1备好食材
2香椿洗干净
3香椿用开水烫一下捞出
4放凉后切碎
5鸡蛋打入碗内
6用筷子打散
7把切碎的香椿放入鸡蛋液里
8并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
9锅中倒油，开中火
10油烧热后倒入蛋液
11蛋液凝固后，用锅铲划成小块
12炒熟后盛出即可食用！
豆腐香椿小丸子
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主料：香椿
(适量)豆腐
(适量)
调料：鸡蛋
(1个)香葱
(1棵)淀粉
(适量)盐
(适量)
1准备一小块豆腐和小把香椿，还有一个鸡蛋，只要半个蛋清，其它材料忘拍了
2水开后放入香椿焯水1-2分钟，过凉水后切细末。豆腐用刀压成碎末，放入半个蛋清和少量盐搅拌上劲，再加入适量淀粉，只要能团成丸子即可。
3盘里抹一层油，用手加勺子团好丸子摆入盘内。
4锅里放适量油，六七成热下丸子。刚放入先不要动，等看外面稍微定型时再轻轻拨动。
5待到丸子变成金黄，浮起来后就可以捞出来了。
6趁热吃外酥里嫩，老少皆宜！再来点沙拉酱，很般配的。
小贴士：
但值得注意的是，香椿性辛温，辛温之物最易耗气伤阴。所以对于有些人群还是有一些禁忌的。比如对于糖尿病患者而言，这类人群主要的中医病机为阴虚燥热，此时吃香椿会使阴更虚热更甚，对病情的恢复没有好处。而对于皮肤病患者而言，香椿属于发物，多食易诱使痼疾复发。故有皮肤病的患者应少食或不食为妥。
挑选香椿应选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为最佳。香椿采摘下来应吃早、吃鲜、吃嫩！这是因为一方面香椿叶纤维老化，口感欠佳，营养价值也会大大降低。另一方面是因为香椿发芽初期其硝酸盐含量还较低，新鲜的香椿芽还不至于引起亚硝酸盐中毒的问题，但采摘之后如果经过长时间存放，香椿中的大量硝酸盐就会转变为亚硝酸盐
刚摘的香椿芽怎么保存
答：刚摘的香椿芽保存方法有：1、放在水中保存。将香椿芽用棉绳捆好，用剪刀将底部剪平，放在5厘米深的水中浸泡，再将装香椿芽的容器放在阴凉处存放即可。
2、冷藏保存。将香椿芽放在食品袋中，放进冰箱冷藏室存放即可。
3、冷冻保存。将香椿芽清洗干净，放在沸水中焯烫，挤干水分，用塑料袋包好，放入冰箱冷冻存放即可。
香椿芽怎么弄好吃
其实香椿芽怎么弄都是很好吃的，只是个人口味不同而已，最常见也是民间比较普通的做法就是腌制香椿芽，还有一个做法就是油炸香椿芽香脆可口个人比较喜欢吃。
自家摘的香椿怎么弄好吃呢和香椿芽怎么弄好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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