川菜香酥五花肉的做法
(1)川菜香酥五花肉的做法详细介绍
川菜香酥五花肉是一道非常受欢迎的川菜,其口感香酥可口,令人回味无穷。下面是详细的制作步骤。
材料:
- 五花肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 花椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋各适量
- 油适量
步骤:

1. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片状。
2. 在锅中加入适量的油,加热至八成热,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入肉片,煸炒至肉片变色。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,继续煸炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
6. 焖煮约20分钟,直到肉片熟透,肉质软烂。
7. 开大火收汁,加入适量的油,翻炒均匀。
8. 最后,装盘即可食用。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,应注意火候掌握好,以免过度烤煮导致肉质变硬。
2. 煸炒肉片时,应加入适量的葱姜蒜和花椒,以增加香味。
3. 在调味时,应注意盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋的比例,以确保调味均匀。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜多吃。
2. 孕妇应避免食用。