吴川美食家常菜——《宫保鸡丁》 【序号】1 【h2】介绍：宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其香辣可口、肉质鲜嫩而闻名。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常食用。 【h2】材料： - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：8-10个 - 花生米：50克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 醋：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 【h2】制作步骤：

1.将鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炸熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味后捞出备用。 6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入鸡肉块和花生米翻炒均匀。 7. 加入适量的盐、糖、酱油、醋、鸡精翻炒均匀，最后勾芡即可。 【h2】温馨提示： - 干辣椒可以根据个人口味适量调整。 - 鸡肉块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 - 花生米可以提前浸泡一下，口感更好。 【h2】适合人群： - 这道菜适合各种人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。 - 鸡肉属于高蛋白、低脂肪食品，有利于身体健康。 【h2】禁忌： - 干辣椒和葱姜蒜都有一定的刺激性，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群应避免食用。 - 鸡肉中含有一种抗体，如果长期大量食用会对身体造成一定的影响，因此不宜过量食用。