豆浆鱼怎么弄好吃视频(盛世芳华豆浆鱼怎么做)
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本文目录
豆浆鱼最正宗的做法
做法
鲫鱼洗净，在鱼身两面剖斜刀两刀，撒上盐和胡椒腌一下，去鱼腥味。将生姜切除片，大葱切成段，备用。
豆浆鱼
打豆浆，豆浆最好是自己在家打的，这样可以保证汤的鲜香，如果家里没有豆浆机，在外面买两杯无糖的豆浆也可以。
开火，煎鱼。煎鱼的关键就是火不要太大，中小火就可以了，而且鱼刚下锅时，不要用锅铲去铲鱼，等鱼皮煎老一点后再翻过鱼身去煎另一面。为了保证这道菜清淡的特点，我只放了40克左右的油。
煎鱼的过程中放入姜片和葱段，等鱼身煎得两面金黄后，可以考虑加豆浆煮了。
加入之前打好的豆浆，把锅盖盖上开大火煮六、七分钟。之所以只要这么短的时间是因为豆浆本身是熟的，而鱼又煎过了，鱼经过大火豆浆汁一煮，迅速就把鱼的香味逼出来了，而且煮过鱼头豆腐汤的朋友肯定知道，鱼跟豆腐经水一煮，汤马上就变得白练练的，让人看了垂涎欲滴。
加入小葱，装碗
姜丝豆浆鱼的做法
主料:鲫鱼1条、豆腐1块、豆浆900毫升
?辅料:姜1片、蒜适量、小葱适量、食盐适量、食油适量
?1、黄豆清洗干净，放入豆浆机，加水到最低水位线，黄豆也可以提前泡发
2、选择豆浆机模式“干湿豆”之后，启动豆浆机，就不用管了。豆浆磨好之后，机器会发出“滴滴滴”的声音
3、磨好的豆浆，看一下，真正的无渣，不用过滤，用来煮鱼再美味不过了。一个字“鲜”
4、鲫鱼清洗干净，去掉内脏及黑膜，再在上面划几刀，方便其入味，撒上少量的食盐腌10分钟
5、豆腐用水冲一下，切成小块待用
6、热锅放油，把油烧热，放少量的食盐，再放鲫鱼中火煎至一面上色后翻面再煎至上色
豆汁鱼的做法
青豆200克、牛奶400ML、鲈鱼2斤、洋葱、黄油、盐、白酒
做法
1、把鲈鱼剖腹去鳃，沿鱼背处撇出肉质肥厚的两片，用白酒和细盐腌制。
2、将余下的鱼头、鱼尾还有中骨切成块，待用。
3、青豆，可以在超市里购买那种冷藏包装的，可以直接食用。将青豆放在搅拌机里，加入牛奶搅拌。将豆汁倒在杯中，豆蓉可以先盛在碗里，待用。
4、洋葱切成细条，锅里放少许油，将洋葱爆出香味，再将那些鱼头和鱼骨放进锅里，加入豆汁，放一些盐。记得不要放味精或其他调味品，这样熬出来的鱼汤才会是原汁原味。
5、鱼汤不需要太长时间熬煮，10来分钟就好。汤熬好后，将鱼汤盛在杯子里，待用。
6、再将豆蓉倒入锅中，加入清水。这时候，可以多熬一些时间，这碗豆汁鲈鱼汤正好成为午餐的一份饮品。
7、在平底锅里倒入少许油，将刚才腌制的鲈鱼，有鱼皮的那面沾一些干淀粉，放入锅中，用文火煎至，大致4-5分钟。
8、待鱼皮成金黄色，将其翻一面，这时候，在两块鱼中间，放一小块黄油。
9、待鱼肉熟透，盛在盘中，淋上我们准备好的豆汁。一盘淡绿色的豆汁鲈鱼作好了
盛世芳华豆浆鱼怎么做
主料：
鲫鱼1条、豆腐1盒
辅料：
姜3片、葱3段、油、盐、
胡椒、料酒、鸡精
做法：
1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃
（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。
2、豆腐切成1厘米厚的块
3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
4、加入葱姜
5、加入足够开水
（5碗左右）
6、加盖，烧开后转小火
（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟
7、加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
关于豆浆鱼怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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