湘菜集锦卤水做法视频教学
配方:
- 牛肉片 200克
- 羊肉片 200克
- 鸡翅中 200克
- 鸭血 200克
- 豆腐皮 200克
- 鸡蛋 2个
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 1块
- 八角 2个
- 桂皮 1根
- 香叶 2片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
2. 在热锅中倒入适量的油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
3. 将煎好的鸡蛋盛出备用。
4. 锅中留少量油,加入大葱、姜片煸炒出香味。
5. 加入牛肉、羊肉、鸡翅中、鸭血翻炒均匀。
6. 倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过食材。
8. 加入鸡蛋,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉、羊肉、鸡翅中、鸭血变得软糯入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、肾病等身体健康的人食用。
注意事项:

1. 煎鸡蛋时要掌握好火候,不要过度加热,否则鸡蛋会变硬。
2. 炖煮过程中要不断翻炒,以免糊锅。
3. 加入适量的水时要一次性加足,以免出现水不够的情况。