1. 制作流程
将鸡皮洗净,切成大小适中的块。将切好的鸡皮放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡皮煸炒至表面微黄。
加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀。
2. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢吃鸡皮的人。但是,由于鸡皮中含有较高的胆固醇,因此患有高胆固醇症状的人应该谨慎食用。
3. 禁忌
由于鸡皮中含有较高的油脂,因此消化系统较弱的人不宜过多食用。另外,孕妇、儿童和老年人也应该谨慎食用。
4. 改进建议
如果要改进这道菜的口感,可以在炒鸡皮时加入一些青椒、红椒等蔬菜,增加色彩的艳丽度,同时口感也更加清爽。
2. 鸡皮炒饭
3. 鸡皮炒面
4. 鸡皮汤
5. 鸡皮炒米粉