【川菜水煮鲤鱼做法】
水煮鲤鱼是川菜中经典的一道美食,以其鲜美的口感和独特的制作方法而备受欢迎。下面是一个简单的水煮鲤鱼做法,供您参考。
步骤1:准备材料
- 鲤鱼一条,约500克
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒粒适量
- 盐、白胡椒粉、料酒、生抽、醋、糖适量
- 食用油适量
步骤2:鲤鱼处理
将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮,切成块状。用盐、白胡椒粉、料酒、生抽、醋、糖腌制10分钟左右。
步骤3:豆芽焯水
将豆芽焯水至变色,捞出备用。
步骤4:热油锅
将葱姜蒜爆香,加入辣椒面、花椒粒煸炒。
步骤5:放入鲤鱼块
煸炒至鲤鱼表面微微变色,加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽、醋、糖,翻炒均匀。
步骤6:加入焯水后的豆芽
翻炒均匀,加入适量食用油,煮至豆芽熟透。
步骤7:装盘
将炒好的鲤鱼和豆芽装盘,撒上葱花即可。
以上就是一个简单的水煮鲤鱼做法,希望您能够喜欢。如果您想要更加美味的做法,可以在网上搜索相关的食谱,或者咨询专业的厨师。