竹笋飞水后怎么弄好吃？竹笋的正确焯水后要如何处理
今天给各位分享竹笋飞水后怎么弄好吃的知识，其中也会对竹笋的正确焯水后要如何处理进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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冬笋焯水后怎么处理
炒青菜也可以炒咸菜也可以。
竹笋的正确焯水后要如何处理
1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；
2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；
3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。
竹笋焯水后冷水泡一夜可以吗
可以。原因是竹笋在焯水之后，利用冷水泡一夜可以使其更加爽脆，口感更好，同时也能保存竹笋的营养成分。是，在泡竹笋的过程中可以加入少量的盐和醋，这样可以让竹笋更加美味，还能够防止竹笋变色。同时，在泡竹笋的过程中可以多换几次水，这样可以去除竹笋的苦味和可能存在的杂质。
泡过水的笋怎么烧
1、把要用来焯水的冬笋切好，以备用。
2、开火，锅里放入适量的水。
3、等水有点热了，放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的冬笋。
5、盖上锅盖，再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖，确认一下冬笋是否已熟，最后捞起即可。
竹笋不过水能吃，但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸，建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。这个做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要。
竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。当然，大家也不用过于紧张，身体对草酸的吸收率并不高，只有10％左右，对人体的影响不大，只有极大量摄取的情况之下才会引发健康问题。但是，以防万一，大家吃竹笋前最好用水焯一下就能放心“进口”了，而且也方便烹饪。
好了，关于竹笋飞水后怎么弄好吃和竹笋的正确焯水后要如何处理的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
