油焖虾是广东传统名菜之一，制作油焖虾需要一定的技巧和经验。以下是油焖虾的做法：
材料：
- 生虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 虾去除头和壳，洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量的水，放入盐、糖、鸡精，大火煮开。
5. 转小火焖煮 20 分钟，直到虾熟透入味。
6. 最后收汁，让虾肉表面裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项：

1. 煮虾时，水不要太多，稍微没过虾即可。
2. 糖和盐的比例可以根据自己的口味适量调整。
3. 焖煮的时间要根据虾的大小和口感来决定，虾熟透后可以稍微延长时间。
油焖虾是一道美味可口的粤菜，制作简单，口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。