大家好，关于春卷作料怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于春卷皮的面糊调制技术的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 春卷皮的面糊调制技术
2. 春卷的吉祥菜名
3. 江苏春卷皮用面糊做法配方
4. 素春卷馅料怎么做好吃

春卷皮的面糊调制技术

主料

高筋面粉

250g

辅料

鸡蛋

100g

佐料

盐

少许

烹饪步骤

步骤1准备食材：高精面粉250g，鸡蛋100g。

步骤2高筋面粉放入大盆中，慢慢注入清水。

步骤3搅拌面粉，直至揉成面团，期间加少许盐，面团揉至可用手抓离面盆。

步骤4拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上。

步骤5用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面。

步骤6然后另外一面煎制1分钟即可。

春卷的吉祥菜名

山海兜。顾名思义，这道菜是要把山和海一并“兜”了，气势不小，适合开席。所谓“山”，是山间鲜嫩的竹笋和蕨菜；所谓“海”，是海里新鲜的鱼虾。全部准备好之后，把汆好的笋片、蕨菜放进盘中垫底，鱼虾摆在上面，加上佐料和绿豆粉皮一起拌匀，放到锅里，急火蒸熟，这道菜就算完成。这道菜对食材要求十分严格，据说，当时的皇宫里也喜欢做这个菜，只不过名字叫“虾鱼笋蕨兜”，远不如“山海兜”来得磅礴

江苏春卷皮用面糊做法配方

材料

主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，

辅料：蚕豆淀粉50克，

调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克

做法

1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；

2.用平底锅

（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；

3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；

4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；

素春卷馅料怎么做好吃

1.准备食材，佛手瓜、胡萝卜，泡发黑木耳，春卷皮菜场有现成的，都是现做现卖，稍稍放凉后即可使用

2.佛手瓜、胡萝卜剥丝，黑木耳切碎

3.起油锅翻炒胡萝卜丝

4.加入木耳碎

5.下佛手瓜，超软后调味出锅

6.馅料可以直接吃，我自己不吃蒜，所以葱姜蒜一般都不加，加了少许胡椒粉

7.馅料放凉后就可以开始包春卷了

8.按照喜欢的大小全部包好

9.平底锅加多一点油，开始初炸，能定型即可

10.全部初炸完成，这样放凉后就可以放冰箱冷藏了，要吃的时候拿出来复炸即可

11.这个冷藏一夜后，早上是复炸的，配粥吃，香香脆脆

文章分享结束，春卷作料怎么弄好吃又简单和春卷皮的面糊调制技术的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！