湘菜菜谱:猪肝汤的做法
猪肝是一种营养丰富的肉类,但在烹制时需要注意口感和卫生。下面是一份简单的猪肝汤的做法,供您参考。
材料:
- 猪肝 1块
- 鸡蛋 2个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000毫升
步骤:

1. 将猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的清水搅拌均匀。
3. 锅中加入清水,烧开后放入姜片和葱段,加入适量的盐、鸡精和打散的鸡蛋液,煮至水变凉。
4. 将腌制好的猪肝片放入汤中,搅拌均匀,煮至猪肝变色即可。
这是一份简单而美味的湘菜菜谱:猪肝汤。在烹制过程中需要注意口感和卫生,确保猪肝鲜嫩,汤清澈。希望您能够喜欢这份菜谱,并享受美食的乐趣。