(一)郑州菜角配方

1. 食材:
- 小麦面粉
- 猪肉末
- 大葱
- 姜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 鸡精
2. 流程:
1)将小麦面粉和清水和成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
2)将醒好的面团揉成长条状,摘成每份10克左右的剂子,擀成薄片,撒上面粉,用擀面杖擀成圆形状。
3)取一只碗,将猪肉末、大葱、姜、酱油、盐、糖、鸡精放入碗中,搅拌均匀。
4)将擀成薄片的圆形状面包入肉馅,用手压扁成小饼状。
5)在平底锅内加入适量的油,待油热后,放入菜角煎至两面金黄即可。
3. 适合人群:
- 这道菜角适合老年人、儿童、素食者食用,富含蛋白质和维生素。
- 这道菜角口感香甜可口,适合作为早餐或零食食用。
4. 禁忌:
- 猪肉末中含有激素,因此在食用前需要彻底搅拌均匀,避免食用过量。
- 这道菜角属于高热量、高脂肪食品,因此不适合肥胖人群食用。
(二)郑州菜角的营养价值

1. 蛋白质:猪肉末中含有较高的蛋白质,这道菜角也富含蛋白质。
2. 碳水化合物:小麦面粉是碳水化合物的主要来源,这道菜角也含有一定量的碳水化合物。
3. 脂肪:猪肉末中含有一定量的脂肪,这道菜角中也含有一定量的脂肪。
4. 维生素和矿物质:大葱、姜、酱油等调料中含有一定量的维生素和矿物质。
(三)如何保存郑州菜角

1. 将做好的菜角放入塑料袋中,封好袋口,放入冰箱冷冻室保存。
2. 将冷冻好的菜角取出,放入保鲜盒中,封好保鲜盒口,在冰箱中冷藏保存。
3. 将冷藏好的菜角取出,放入塑料袋中,再次封好袋口,放入冷冻室保存。