【川菜豆皮炒肉做法教程】

1. 【食材】
- 豆皮 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 【步骤】
- 1)豆皮切成约1厘米见方的小块,用开水焯水去掉腥味,沥干备用。
- 2)猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
- 3)青椒、红椒切丝备用。
- 4)热锅凉油,下姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
- 5)加入豆皮块,继续翻炒均匀。
- 6)加入青椒、红椒丝,继续翻炒几下。
- 7)加入适量的水,焖煮约3分钟左右,待豆皮熟透。
- 8)加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
- 豆皮适合5岁以上的人群食用。
- 猪肉适合所有人群食用,特别是儿童、老年人、孕妇等消化系统较弱的人群。
4. 【禁忌】
- 豆皮中含有一种叫做胶原蛋白的物质,如果食用过量,会对人体造成一定的影响。特别是孕妇、儿童、老年人等需要补充胶原蛋白的人群,应该适量食用。
- 猪肉中含有较多的脂肪,如果过量食用会影响身体健康。特别是瘦肉中的饱和脂肪酸较高,应该减少食用。
5. 【总结】
- 川菜豆皮炒肉是一道色香味俱佳的传统川菜。
- 豆皮和猪肉的搭配营养丰富,口感鲜美。
- 适合所有人群食用,尤其适合需要补充胶原蛋白的人群。
- 注意适量食用,避免过量食用。