配方及做法流程

半熟鸭肠湘菜的配方如下:
- 半熟鸭肠 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将半熟鸭肠洗净,切成小块,放入碗中。
2. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸭肠,煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒,继续翻炒 1-2 分钟。
7. 加入适量的水,焖煮 5-10 分钟,直至鸭肠熟透。
8. 起锅前加入适量的食用油,炒匀即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者,高血压、胆固醇高的人;
2. 肝病患者,胃肠道疾病患者;
3. 营养不良的人;
4. 孕妇、儿童、老年人等人群。
注意事项:

1. 腌制鸭肠的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒制鸭肠时,一定要加入适量的食用油,否则鸭肠容易变软烂;
3. 炒制时不宜加太多水,以免影响口感。