(1) 制作流程
炒排骨是一道经典的粤菜，制作流程如下：
材料：
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：

1. 排骨洗净切小块，加入料酒和姜片腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜和青红椒。
3. 加入腌制好的排骨，煸炒至肉变色。
4. 加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮 10 分钟。
6. 汤汁收干后，即可出锅。
(2) 适合人群
炒排骨是一道适合各个年龄段人群食用的美食，以下是一些适合炒排骨的人群：

1. 青少年：炒排骨富含蛋白质和碳水化合物，有助于促进蛋白质和碳水化合物的吸收和利用。
2. 成年人：炒排骨是一道营养丰富的家常菜，能够满足人体的各种营养需求。
3. 老年人：炒排骨中含有丰富的维生素和矿物质，能够帮助老年人增强身体免疫力和抵抗力。
4. 孕妇和哺乳期妇女：炒排骨富含蛋白质和碳水化合物，能够满足孕妇和哺乳期妇女的营养需求。
(3) 禁忌
炒排骨是一道营养丰富的美食，但是也有一些禁忌需要注意：

1. 心脏病患者：炒排骨中含有较高的盐分和油脂，会增加心脏病患者的心脏负担。
2. 高血压患者：炒排骨中含有较高的钠元素，会增加高血压患者的血压。
3. 肝病患者：炒排骨中含有较高的蛋白质和脂肪，不利于肝病患者的康复。
4. 胃肠道疾病患者：炒排骨中含有较高的油脂和盐分，不利于胃肠道疾病的康复。
(4) 总结
炒排骨是一道经典的粤菜，制作流程简单，营养丰富，适合各个年龄段人群食用。但是需要注意心脏病、高血压患者、肝病患者和胃肠道疾病患者不适合食用。