【粤菜酸菜土豆汤的做法】
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢酸辣口味的人。同时，它也是一道营养丰富的汤品，可以增强身体免疫力。
【禁忌】需要注意的是，酸菜中含有酸性成分，如果身体酸性过高，可能会影响铁的吸收，导致贫血。因此，对于胃酸过多或消化不良的人来说，应该避免过量食用酸菜。
下面是详细的制作流程：
【材料】
- 酸菜 100克
- 土豆 2个
- 瘦肉 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】

1. 将酸菜洗净，切成小块备用。
2. 土豆去皮，洗净，切成小块备用。
3. 瘦肉洗净，切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入瘦肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 放入酸菜，继续煮5分钟，直到酸菜变软。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 放入土豆块，继续煮5分钟，直到土豆变软。
9. 最后，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
【小贴士】

1. 在煮酸菜时，时间不要过长，否则酸菜会变得很烂。
2. 煮土豆时，时间不要过长，否则土豆会变得很糊。
3. 加入食用油可以使汤更加香浓。
粤菜酸菜土豆汤是一道美味又健康的汤品，适合所有人群食用。酸菜中含有的酸性成分可以平衡汤中的酸碱度，使汤更加鲜美。土豆则含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。同时，瘦肉也富含蛋白质，可以增强身体免疫力。不过，需要注意的是，酸菜中含有酸性成分，如果身体酸性过高，可能会影响铁的吸收，导致贫血。因此，对于胃酸过多或消化不良的人来说，应该避免过量食用酸菜。