五菜配方

1. 红烧肉

材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在热锅中加入适量的油,等油热后将肉块放入锅中煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入适量的清水,放入姜片、葱段和冰糖,盖上锅盖煮1-2小时。
6. 待肉块变得软烂后,加入适量的酱油,继续煮5分钟,直到汁变浓。
7. 将汤汁收干,让肉块表面呈现出红亮的颜色即可。

2. 糖醋鱼

材料:
- 鲤鱼 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在热锅中加入适量的油,等油热后将鱼块放入锅中煸炒至鱼块表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿让鱼块散发出香味。
5. 加入适量的清水,放入姜片、葱段和冰糖,盖上锅盖煮1-2小时。
6. 待鱼块变得软烂后,加入适量的酱油,继续煮5分钟,直到汁变浓。
7. 将汤汁收干,让鱼块表面呈现出红亮的颜色即可。

3. 宫保鸡丁

材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 2汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将鸡胸肉洗净,切成小块。
2. 干辣椒剪成段,去除辣椒籽备用。
3. 花生炒香备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 在热锅中加入适量的油,等油热后将鸡肉块放入锅中煸炒至肉块表面变色。
6. 加入适量的料酒,煮一会儿让鸡肉块散发出香味。
7. 加入干辣椒和花生,继续煸炒至鸡肉块表面呈现出红亮的颜色。
8. 加入葱姜蒜末,继续煸炒出香味即可。

4. 酸辣汤

材料:
- 猪骨 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将猪骨洗净,切成大块。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在热锅中加入适量的油,等油热后将猪骨块放入锅中煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿让猪骨散发出香味。
5. 加入适量的清水,放入姜片、葱段和冰糖,盖上锅盖煮2-3小时。
6. 待猪骨变得烂熟,加入适量的酱油,继续煮5分钟,直到汤汁变浓。
7. 将汤汁收干,让猪骨表面呈现出红亮的颜色即可。